■ 肉系 中華ごはん

2011年5月4日のよるゴハン

えびしゅうまい
豚とうずら卵とえびのうま煮
ごぼうたっぷりつくね
卵とわかめの中華スープ


夕方にはなおきとだいちゃんが帰ってきたので、ごはんを作りました。
アメ村や、堀江をぶらぶらしてきたんだって。
だいちゃんは高校生だけど、すごくオシャレなのです。

何を食べたいかきいたら、「肉系」というザックリとした回答だったので、中華にしました。

しゅうまい



わたしは家でつくるしゅうまいが大好きです。
せいろがほしいほしいと思うけれど、収納場所がないのでガマンしています。
せいろがあったら、きゃべつの葉っぱとかを敷いて、蒸したいなぁ。
今はステンレスのざるにクッキングシートを敷いて、いつものお鍋で蒸しています。
豚ひき肉と、えびを大きめにたたいたのと、すりおろし生姜と、たまねぎのみじん切りが入っています。
調味料はいつも、お酒とみりんとお醤油とオイスターソース、ごま油。つなぎは片栗粉。


ごぼうたっぷりつくねと中華風うま煮のレシピは、この本から



ごぼうは、買ってから柳川にしたりごぼうサラダにしたり、色々したけれどなかなかなくならない。
ひき肉は、しゅうまいとつくねで半分ずつ使いました。
えびはうま煮としゅうまいと半分ずつ使いました。
材料の配分を、パズルのように考えて献立を決めるのがたのしい。


余っていたバジルも全部つくねにいれてみたら、なんだか新しい味で美味しかったです。

うま煮は、近くの中華やさんのメニューにあって、「うま煮」という名前がとっても気に入っているので
作ってみました。フライパンいっぱいに作って、さすがに食べきれないかと思ったけれど、
全部きれいになくなって、うれしかった！